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富含儿茶素的水稻面世
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发布时间：2025-07-11 17:04:21
记者7月4日从海南大学得悉，该校南繁学院（三亚南繁研讨院）热带作物代谢生物学团队成功培育出胚乳富 - 联系我们
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记者7月4日从海南大学得悉，该校南繁学院（三亚南繁研讨院）热带作物代谢生物学团队成功培育出胚乳富集儿茶素的水稻新材料——茶稻，为功用型谷物的开发供给了新思路。相关效果近期宣布在世界期刊《植物生物技能杂志》上。
儿茶素归于类黄酮宗族，是茶叶中含量最高的多酚类化合物，具有抗氧化、抗炎及心血管维护等成效。但是，部分人群对茶叶中含有的咖啡碱、茶碱较为灵敏，无法经过喝茶获取儿茶素。
水稻作为全球重要的主粮作物，其类黄酮代谢存在基因表达水平低或功用缺点的问题，导致大多数培养稻种类的胚乳中类黄酮含量极低。即使是有色稻种类，类黄酮也首要存在于果皮中，而胚乳部分简直不含此类物质。
团队负责人罗杰介绍，水稻胚乳中天然缺少儿茶素，但根据其强壮的生物活性，研讨团队提出了经过安排特异性代谢工程改造水稻的思路，即使用参加儿茶素生物组成途径的酶，开发胚乳富含儿茶素的功用型水稻。详细而言，研讨团队经过立异性整合茶树及其他外源植物的要害功用基因，并结合胚乳特异性表达技能，成功在水稻胚乳中构建了儿茶素的生物组成通路。试验多个方面数据显现，改造后的水稻胚乳中检测到表儿茶素、儿茶素等多种组分，其抗氧化活性较对照种类提高明显。
据悉，该研讨突破了水稻胚乳中黄酮类物质堆集的技能瓶颈，不仅为开发儿茶素强化型功用谷物供给了实践典范，也为类胡萝卜素、植物甾醇等其他高的附加价值天然产品在农作物中的定向组成供给了通用技能思路。（记者王祝华 通讯员王奕涵 郑润泽）
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