“纳豆不只是传统饮食才智的结晶,更是现代健康日子的载体,咱们将以‘纳豆保健文明为媒,坚持诚笃守信为本,传达绿色健康信息,共创美好美好日子’为主旨,推动纳豆从单一产品向健康生态系统晋级。”在日前举办的“第八届我国(燕京)纳豆文明节发动典礼暨‘双蛋白工程’鲜纳豆+羊乳粉养分推行活动发动典礼’”上,北京燕京中发生物技能有限公司副总经理张宝丰如此表明。

  “2025国际食物(深圳)博览会(Anuga Select China)”于4月24-26日在深圳会展中心举办。在这次展会上,由北京燕京中发生物技能有限公司出产的“燕京纳豆”荣获“2025国际食物(深圳)博览会我国发酵主题展团“发酵食物奖金奖”。

  由我国食物发酵工业研究院主办的“第二届发酵食物与养分健康论坛”同期举办,一起发布了“第八届我国(燕京)纳豆文明节发动典礼暨‘双蛋白工程’鲜纳豆+羊乳粉养分推行活动发动典礼’”。

  纳豆在日本已有上千年的食用前史,是以大豆为质料发酵而成的深加工制品,比直接煮熟的大豆更养分,蛋白质、纤维、钙、铁等含量更高。大豆中所含的蛋白质经发酵做成纳豆后,产生了人体更简单吸收的多肽氨基酸,在发酵过程中,还形成了多种生理活性物质,如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功用因子。

  “当今,这份陈旧的才智正在科技浪潮中勃发重生”,燕京健康食物立异研究院院长付晓芬博士指出,“纳豆激酶的发现,让传统发酵从经历走向科学;定向技能的打破,令大豆蛋白与动物蛋白的协同成为可能;而用现代科技解码千年发酵的基因,能让每一粒纳豆都成为健康我国的微观引擎。”

  北京市养分源研究所健康食物事业部部长许洪高在发布“双蛋白工程”致辞时指出,“鲜纳豆+羊乳粉的完美调配,聚集大豆蛋白与动物蛋白的协同效应,经过定向发酵技能,打破传统蛋白吸收率瓶颈,精准处理中老年集体养分摄入痛点。将有力的推动食物制造业从‘饱腹’向‘功用’转型,为慢性病防控供给科学支撑。”

  纳豆进入我国的标志性事情是燕京纳豆的投产。早在2001年,燕京啤酒集团以敏锐的眼光看到了纳豆中包含的巨大价值,联手我国食物发酵工业研究院一起成立了北京燕京中发生物技能有限公司。经过24年的守正立异,公司现在具有鲜纳豆系列、纳豆保健食物系列、特别膳食系列、燕京健康衍生食物及用品系列共10多个在售产品,成为国内主导纳豆职业出产、运营的知名企业。

  作为民族品牌,燕京健康一直以“让一亿我国人吃上民族工业纳豆”为任务,推动纳豆从传统食物向国民健康刚需晋级。2025年3月18日,由我国食物发酵工业研究院主办的“发酵食物与养分健康专家研讨会暨3.18纳豆日建议举动”,建议“让我国人过上纳豆日”,建议国民经过日常食用纳豆提高健康素质。

  活动现场,燕京健康一起启幕第八届我国(燕京)纳豆文明节,以此一起激活纳豆文明的年代价值。据了解,该活动将经过“纳豆健康文明矩阵”深度推动纳豆文明传达、工业联动、全民实践,撬动社会力气一起饯别‘一亿国人健康方案’,让发酵之力真实落地为每个家庭的健康看护。

  “咱们不只要看护纳豆文明的根脉,更要以科学技能立异重塑工业价值链,让民族品牌成为健康我国的中心力气。”张宝丰指出,“燕京健康将以立异为引擎,把纳豆文明从工业深耕面向生态共建,努力打造我国纳豆工业职业标杆,以立异助推我国纳豆工业高水平质量的开展。”