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江西吉水：从高粱红到酒飘香
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发布时间：2025-04-04 13:51:46
冬日时节，江西吉安市吉水县尚贤乡巷子里弥漫着诱人的酒香，尚贤酒坊内，酿酒师傅们正忙着将高粱放入酒 - 联系我们
冬日时节，江西吉安市吉水县尚贤乡巷子里弥漫着诱人的酒香，尚贤酒坊内，酿酒师傅们正忙着将高粱放入酒甑蒸煮，依照拌料、摊凉、下曲等传统工艺精心酿制高粱酒。
71岁的酿酒师王群本，自幼跟从爸爸妈妈学习酿酒技艺，特别拿手酿制高粱酒。他和记者说：“本年我现已酿出了4万多斤高粱酒，质量上乘，口感浑厚。”
尚贤乡向来盛产高粱，高粱酒更是颇负盛名。尚贤酒坊负责人黄卫平介绍，尚贤的气候、地理位置适合，旱土多，所以家家户户都栽培高粱、酿高粱酒。但是，大多是家庭小作坊出产，因而质量规范纷歧、质量也良莠不齐。
为了让高粱酒提质晋级、香飘四地，尚贤乡深化“村企共建”“跨村联建”形式，接连两年争夺中心扶持村级团体经济开展资金，撬动工业资本500余万元，使用抛弃砖厂、已撤并村小场地等搁置土地建造酒厂。
酒厂建成后，不只撬动了村团体经济开展的杠杆，更带动了邻近乡民增收致富。尚贤乡的华山村、秧塘村、米头村整合了119万元资金入股尚贤高粱酒坊，村团体每年可以得到分红15万元，乡民在酒厂务工一个月也能拿到3000元薪酬。
“曾经咱们种高粱都是自己吃或许卖给小作坊，现在乡里推进高粱酒工业高质量开展，咱们种的高粱销路安稳，价格有保证。本年，我种了10多亩高粱，收入比从前多了不少呢！”高粱栽培户罗鹏林笑着说。
到现在，尚贤乡引导大众栽培高粱3000余亩，估计高粱酒产值可达1000余万元，为大众增收200余万元。
据了解，吉水县尚贤乡还与山西农业大学高粱研究所联合共建了300亩优质酿制高粱演示基地，经过加大种源研制力度，继续提高高粱产值，促进工业链纵深开展。此外，尚贤乡还与井冈山大学化学化工学院签署了战略协作协议，共建高粱酒工业人才工作室和研究生专业实践基地，一起霸占高粱酒易蜕变等技能难题。(完)
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