一条中山路，半部厦门史；一碗花生汤，八秩匠心路。2025年10月18日，黄则和80周年华诞暨首个非遗花生汤文明日在厦门中山路22号店满意举行。从1945年的扁担小摊，到现在成为厦门滋味的标杆品牌，黄则和用八十年的据守与立异，完成了一场跨过三代人的匠心传承。

  金秋送爽，花生飘香。10月18日上午，厦门中山路22号黄则和门店前锣鼓喧天，宾客盈门。黄则和80周年华诞暨首个非遗花生汤文明日在这里隆重启幕。来自政府、职业、媒体及合作伙伴等很多嘉宾与广阔市民齐聚一堂，一起见证了这一承载着厦门城市回想的老字号，迎来八十华诞的重要时间。

  本次活动以“匠心80载，感恩向未来”为主题，由厦门市思明区文明和旅游局辅导，厦门老字号协会、厦门市餐饮职业协会一起协办。现场通过企业宣传片播映、领导致辞、非遗技艺展示、舞狮纳福、花生汤品鉴、非遗传承人记者专访、全天三重互动福利等，全方位展示了黄则和作为“中华老字号”的品牌实力与文明魅力。

  庆典在昂扬的《爱拼才会赢》歌声中拉开序幕，这首闽南金曲，似乎映照出黄则和八十年来从一副扁担起步、一路奋斗猛进的创业进程。

  黄则和食物有限公司董事长黄世颖在致辞《守正立异八十载，非遗匠心传未来》中，系统论述了企业的前史观与未来战略，并对社会各界的厚爱和支撑表达了深深的感恩。他厚意回想了企业从1945年祖父黄则和先生沿街叫卖花生汤，到今日开展成为一家以厦门小吃餐饮连锁为中心、以社区糕饼烘焙、厦门市早餐工程为两翼的现代化归纳型食物企业的奋斗史。

  黄世颖董事长指出，黄则和的八十年，是一部据守与立异的奋斗史。2024年，“黄则和花生汤制造技艺”当选区级非物质文明遗产，这不仅是一份荣誉，更是对三代人质量据守的必定。他着重，“非遗不是尘封的标本，而是照亮未来的火种”。

  面向未来，他提出了三项环绕非遗活化的详细规划：树立非遗技艺数字档案，让古法技艺永续留存；凭借早餐工程及线上线下途径，让非遗花生汤融入群众日常；深化“非遗+”交融，共建“厦门非遗美食联盟”，为老字号开展注入新生机。

  他表明，站在80周年的新起点，黄则和将持续以非遗匠心看护传统，以立异思想引领未来。企业将坚决走品牌引领、文明赋能、数字化助力的渠道化开展之路，矢志将黄则和打造成百年传承的老字号餐饮品牌模范，并秉承“和日子·好滋味”的品牌文明，让厦门滋味香飘全国，走向世界。

  黄则和食物有限公司总经理黄世伟在以《守质量根基 以立异破圈》为题的讲话中，从战略落地实践层面论述了品牌的守正立异之道。

  黄世伟总经理着重，质量始终是黄则和开展的根基，而立异则是老字号历久弥新的要害。他同享了黄则和在产品立异（如花生汤+燕麦、西米露等新口味）、品牌焕新（以“和文明”为中心打造“七和”价值体系）、文明交融及营销破圈（凭借新媒体链接年青集体）等方面的多维实践。

  他表明，非遗不仅是荣誉，更是立异传承的职责。未来黄则和将以“日子化传承”为方向，让非遗从“被维护”走向“被酷爱”，通过更亲热的体会、更靠近的交流和更严密的衔接，让非遗成为一种现代日子方式。

  作为“黄则和花生汤技艺”非遗传承人，黄则和食物有限公司副总经理蔡菲菲以《一碗花生汤 八十年匠心味》为题，带来了温情满满的故事同享。

  蔡菲菲副总经理动情回想了宗族三代人据守一碗花生汤的匠心进程。她从外祖父黄则和先生的扁担小贩故事讲起，着重了“慢火熬出真味，年月沉积初心”的工匠精力。她泄漏，一碗地道的花生汤背面，是六步中心技艺的严厉把控：从花生精选、脱膜、严筛、文火慢熬、大锅焖煮到祖传配比，每一步都藏着匠心考究。

  她表明，作为传承人，她深知非遗不是铺排，而是要走进日常，成为鲜活的滋味、温暖的回想、日子的符号。未来，她将带领团队把这份非遗技艺“守下去、传下去”，让厦门滋味代代相传。会后，聚集传承匠心，蔡总还接受了厦门日报、海峡导报等媒体记者的访谈。

  厦门老字号协会常务副会长胡雅竣在致辞《传承厦门味根脉·共筑老字号标杆》中，对黄则和80年开展成果给予了高度评价。

  胡雅竣常务副会长指出，黄则和是厦门老字号据守匠心、守正立异的杰出代表，生动诠释了“守得住经典，当得了标杆”的老字号本性。她呼吁厦门老字号集体一起担负三大任务：守正立异，让传统技艺活在当下；抱团开展，共建非遗生态圈；走向世界，讲好厦门故事。

  她着重，老字号不仅是前史的见证者，更应是立异的先行者。协会将会聚资源、建立渠道，助力更多老字号在新时代勃发新光荣。

  庆典现场气氛火热，传统舞狮典礼将活动面向高潮。黄世颖董事长、黄世伟总经理为瑞狮点睛，一点左眼：生意兴隆！二点右眼：财路广进！三点天灵：万事顺意！四扫口利：大吉大利！现场掌声雷动，涵义黄则和工作生龙活虎，步步登高。

  在接下来的“醒狮采青”环节，蔡菲菲副总经理与黄世鼎副总经理一起接青，标志收集四方财运，工作欣欣向荣，迈向开展新高！

  随后瑞狮口吐“非遗花生汤，百年黄则和”对联，气势如虹，既显示了黄则和老字号的底气，更是百年新征途的蓝图！现场嘉宾与祥瑞之狮一起合影，将这涵义着传承与百年的祥瑞现象永久定格！

  在非遗技艺互动环节，嘉宾们亲手接触通过脱膜处理的花生瓣，直观感触黄则和花生汤“非遗老手工，甜美不会腻”的背面的匠心与考究。

  现场还设置了花生汤品鉴环节，主持人讲解了花生作为“长生果”所包含的多子多福、健康长寿等夸姣涵义，与会嘉宾与市民一起品尝了这碗传承八十年的匠心甘旨，现场暖意融融，笑语不断。

  发动典礼的结尾，整体股东、合作伙伴、工作人员拍照大合影，齐声高呼“非遗花生汤，百年黄则和”，铿锵誓词回旋在中山路上空，为庆典画上满意句号。

  与此同时，为期一天的“非遗花生汤文明日”系列感恩福利活动正式面向广阔市民游客朋友们敞开。现场推出了非遗花生汤免费试饮（定量1000杯），并设置了多重互动礼遇：糕饼消费满额抽盲盒、群众点评打卡保藏赠好礼、与“功德花生宝宝”合影得奖品等，招引很多市民参加体会，同享非遗文明盛宴。

  黄则和80周年暨首个非遗花生汤文明日的成功举行，不仅是一场企业庆典，更是一次对厦门城市文明与老字号开展途径的深度讨论。站在八十周年的新起点，黄则和将持续以非遗匠心看护传统，以立异思想引领未来，让这碗承载着厦门乡愁与烟火气的花生汤，香飘全国，走向世界。