而鱼腥草阴干后，腥气散失，微发芳香，加水煎煮时会挥宣布一种相似肉桂的香气，煎汁相似清淡的红茶汁，也有相似红茶的滋味，芳香稍涩。
本品为三白草科植物蕺菜Houttuynia cordata Thunb.的新鲜全草或枯燥地上部分。鲜品全年均可采割；干品夏日茎叶旺盛花穗多时采割，除掉杂质，晾干。
清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。
鱼腥草寒能泄降，辛以散结，主入肺经，以清解肺热见长，又具消痈排脓之效，故为治肺痈之要药。
用治痰热壅肺，胸痛，咳吐脓血，常与桔梗、芦根、瓜蒌等药同用；若用治肺热咳嗽，痰黄气急，常与黄芩、贝母、知母等药同用。
鱼腥草有清热除湿、利水通淋之效，善清膀胱湿热，常与车前草、白茅根、海金沙等药同用，医治小便淋沥涩痛。
鱼腥草辛寒，既能清热解毒，又能消痈排脓，亦为外痈疮毒常用之品，常与野菊花、蒲公英、金银花等同用；亦可单用鲜品捣烂外敷。
做法：将鱼腥草洗净，掐去老根，切段，并用盐水浸泡5分钟。干辣椒切段，大蒜压成蒜泥，并参加醋、酱油、香油等调味品混合调制成凉拌汁，淋入鱼腥草段中，拌匀即可。
做法：将猪肉洗净切丝，然后参加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去掉老根，洗净切段。将盐、湿淀粉、鲜汤兑成料汁。起锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草翻炒几下，参加兑好的料汁，翻炒均匀后起锅装盘即成。
成效：清热解毒、滋阴润肺，适用于长时间缓慢干咳或肺炎初愈者，脾胃虚寒者禁用。
做法：鱼腥草洗净、摘成小段；生姜切片；鲫鱼煎至微黄，加水，放入鱼腥草、陈皮、生姜，煮半小时左右，加盐调味即可。
成效：清热解毒，利尿消肿。合适上火人群，尤其是咽喉胀痛、口干口苦、咳嗽痰黄、小便黄、舌红苔黄的朋友，一周可吃2-3次。一般人群一周1-2次。脾胃虚寒者不宜多吃。
资料：鸡蛋白4个，鱼腥草100克，薏米90克，甜杏仁30克，红枣、糖适量。
做法：薏米、甜杏仁洗净，红枣去核洗净，鱼腥草去掉老根，切段。先将薏米、甜杏仁、红枣放入锅内，参加适量清水，大火煮沸后，小火炖煮1小时。然后放入鱼腥草再煲半小时。取汁冲入鸡蛋白中、并参加适量糖，搅匀服之。
成效：清肺热、排脓毒。适用于缓慢支气管炎及尿道感染患者，脾胃虚寒者忌用。
值得注意的是，因为鱼腥草性微寒，易损阳气，不行久食，也不行过量食用。体质虚寒者，脾胃虚弱者，易大便稀溏者，应不吃或少吃。■
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