蔬菜的整体价格在11月15日下降到低点以后，再次开启稳步上涨的模式，价格连续两周出现上涨，累积涨幅相对明显一些。

  拉动价格持续上涨的问题大多有两个：一个是近期连续降温，北方产区生产的蔬菜价格提前进入季节性上涨区间；一个是后续产地的蔬菜在秋季受到连续降雨的影响，部分蔬菜减产，部分蔬菜的上市期推迟，蔬菜供应链衔接有断口现象。两个因素叠加，使得蔬菜的整体价格在近期不断地冲高。

  进入11月份以后，北方产区连续受到3次寒潮天气的影响，蔬菜生产快速转入到冬季生产模式。北京及周边地区露地生产的小品种蔬菜在最近两周快速退市，香菜、茴香、小菠菜、小白菜等的价格因为露地蔬菜快速退市、大棚蔬菜产量跟不上而连续上涨；河北中南部露地生产的圆白菜、散菜花也在本周快速退市，后续产地的蔬菜不能及时衔接，价格也在连续走高；山东露地芹菜提前退市以后，冷棚芹菜的产量一直上不来，价格停留在高位。

  北方产区大棚生产的黄瓜在低温度的环境下，产量一直上不来。其中河北冷棚黄瓜全面退市；辽宁暖棚黄瓜因为产量不足，价格不断地走高；山东冷棚黄瓜产量略大一些，但是难以弥补河北、辽宁黄瓜减产的缺口，价格也在跟涨。内蒙古大棚西红柿全面退市，河北衡水西红柿在秋季受到水淹，秧苗受损，复壮以后坐果率下降，影响了产量，四川攀枝花也是北京地区冬季西红柿的主要供应地，攀枝花西红柿在秋季也受到连续降雨的影响，现在刚刚有些产量，地头收购价高企，难以弥补北京市场供应的缺口，致使西红柿的价格在本周滞留在高位并且还有些冲高。本周价格异军突起的是西葫芦，山东西葫芦秋季受淹，大幅度地减产，广西西葫芦秋季受到台风的袭扰减产，目前北京市场上的西葫芦90%来自云南，云南产地近期受到寒潮天气的影响，出现了霜冻，西葫芦的价格在本周屡创新高。

  后续产地衔接不畅的地域主要体现在湖北、江苏、云南等地。进入冬季以后，北京地区蔬菜的供应地继续南移，基本上就南移到湖北、江苏、云南一带，这些地区在秋季都出现了连续降雨的现象，一部分蔬菜受淹减产，一部分蔬菜的上市期推迟。往年此时，湖北的白萝卜、圆白菜、散菜花、西兰花、大白菜都能形成批量上市条件，但是今年此时，只有零星上市，地头收购价大幅抬高，也使得北京市场这几种蔬菜的价格畸高。其中江苏的散菜花也产量不足，云南散菜花成了供应的主力，也是市场上的抢手货，价格稳步走高。

  不过，也有商户预计，湖北蔬菜的上市期推迟，再有半个月左右基本上能形成批量，供应偏紧的局面会得到一些缓解。只要供应链得以衔接，价格都一定会出现回落。本周表现显而易见的是山东莴笋。半个月之前，山东莴笋上市期推迟，商户好不容易找来的甘肃莴笋卖到了“天价”，在临沂、泰安莴笋形成批量以后，本周的价格快速回落，同样质量莴笋的价格比前期下降了60-70%。

  待到推迟上市的蔬菜上市时，蔬菜供应偏紧的局面就能够获得显而易见的缓解，还得耐心再等待一段时间。来源新发地市场返回搜狐，查看更加多