隆冬时节，走进漳县，腾腾热气扑面而来，各村上空弥漫着马铃薯独有的幽香，当地的马铃薯粉条加工正干得如火如荼。漳县，这座有着“我国蚕豆之乡”“我国沙棘之乡”美誉的小城，马铃薯工业相同成绩斐然。凭仗马铃薯的上乘质量与代代相传的精深工艺，漳县马铃薯粉条成了市场上的“香饽饽”，为村庄复兴注入了微弱动力。

  漳县的土壤肥美、气候冷凉，为马铃薯成长打造了得天独厚的环境。这儿产出的马铃薯个头丰满、淀粉含量高、蒸煮后沙糯清甜，可谓制造粉条的绝佳质料。

  走进漳县的粉条作坊，内行演员沿袭祖辈的手艺工艺，调浆、漏粉、捞粉、暴晒，工序行云流水、环环相扣。新鲜出土的马铃薯，经清洗、破坏，就能提炼出纯度高、黏性足的淀粉，这就是漳县粉条爽滑劲道、久煮不烂的诀窍。“咱自家种的马铃薯就是好，留些吃，剩余的做成粉、打成条，下锅不糊，咋煮都不断，外地商贩都抢着要！”李大爷说道。

  近年来，漳县把马铃薯工业当作村庄复兴的要害突破口，采纳点、线、带结合的开展形式，一路高歌猛进。政府也全力扶持，建标准化厂房，引入先进烘干、包装设备，出产功率与产质量量双双提高。注册地舆标志商标，拓展电商、直播带货途径。一起，一直在晋级标准化栽培水平，开发多元产品，疏通出售途径，一步步迈向良种化、集约化、标准化、专业化的路途。马铃薯粉条工业带动数千农户增收，吸纳就近劳动力工作，小马铃薯变身致富的“大金蛋”。

  有着20余年马铃薯粉条制造经历的漳县陇薯源食物有限公司，就是工业高质量开展的缩影。从家庭小作坊到颇具规模的企业，主营宽粉、细粉、韭叶粉等干粉。本年，该公司晋级设备、扩建厂房，出产线、暴晒与贮藏空间面目一新。到现在，产品销量超200吨，出售额达300万元，远销新疆、青海等地。

  现在，漳县马铃薯粉条不仅是冬日暖胃美食，更是拉动县域经济、助推农人增收的“金链条”。漳县农业乡村局副局长杨飞虎介绍说：“本年全县马铃薯栽培培育面积达5.01万亩，建演示基地0.4万亩，引入11个新品种，还设了试验田。下一步，漳县将持续深挖工业潜力，延伸工业链，让地道漳县味飘香全国。不断加大招商与‘定西宽粉’的推介，推进品牌化、规模化开展。”

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